Bolitas de Sésamo y Miel


Dulces de sésamo tostado al cardamomo🍯 Estas bolitas son una alternativa más consciente a los postres convencionales.
El sésamo nutre profundamente, el cardamomo favorece la digestión y el toque cítrico aligera. Dulce, pero con intención.

 

 

Ingredientes

  • ½ taza + 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco
  • ⅔ taza de harina de almendra o pulpa de almendra
  • ¾ cucharadita de cardamomo en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de ralladura de lima o naranja (opcional)
  • Pizca de sal (opcional)
  • ¼ taza de miel o sirope de agave

La Magia

  1. Tuesta ½ taza de sésamo a fuego medio hasta que se dore ligeramente (3 minutos aprox.). Reserva las 2 cucharaditas para decorar.
  2. Deja enfriar y muele el sésamo hasta obtener un polvo medio (sin convertirlo en tahini).
  3. Mezcla el sésamo molido con la harina de almendra, cardamomo, vainilla, sal y ralladura.
  4. Añade la miel o sirope e integra hasta obtener una masa moldeable.
  5. Forma bolitas con una cucharadita de mezcla.
  6. Rebózalas en el sésamo reservado.

Si la mezcla se desmorona, añade un poco más de harina de almendra.

Ajustes según tu estado:

• Si Vata está elevado: son especialmente beneficiosas. Puedes añadir una pizca de canela o un poco más de miel.
• Si Pitta está alto: evita exceso de ralladura cítrica y usa sirope en lugar de miel.
• Si Kapha predomina: consúmelas con moderación.