Bowl 6 Sabores – versión verano

Ayurveda nos invita a incluir los seis sabores en cada comida. En primavera, damos más protagonismo a los sabores que movilizan y equilibran Kapha: amargo, picante y astringente.

El bowl de 6 sabores es una forma sencilla de construir comidas completas, equilibradas y digestivas sin complicarte.

Este bowl no es una receta fija. Es una estructura inteligente que puedes adaptar según tu estado interno.

No buscamos perfección nutricional.
Buscamos equilibrio digestivo, ligereza y coherencia.

1️⃣ Base

Cereal o pseudocereal que aporte estabilidad sin pesadez.

  • Mijo
  • Quinoa
  • Amaranto
  • Trigo sarraceno
  • Maíz
  • Basmati (si Vata está elevado)

2️⃣ Elemento estructurante (proteína vegetal de fácil digestión)

  • Mung amarillo o entero
  • Adzuki
  • Lenteja pardina
  • Garbanzos bien especiados
  • Chana dal (garbanzo negro pelado y partido)
  • Quinoa (cuando actúa como base proteica)

3️⃣ Verdura cocinada y especiada

Aquí vive el corazón primaveral del plato.

  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Kale
  • Brócoli
  • Acelgas
  • Judías verdes
  • Rábanos salteados

4️⃣ Elemento dinamizador

Activa agni y aporta complejidad sensorial.

  • Pesto verde
  • Hummus (clásico o de remolacha)
  • Chatni digestivo
  • Semillas tostadas
  • Un toque de limón

Cómo se integran los 6 sabores

Dulce → base
Amargo → hojas verdes
Astringente → legumbres y verduras
Picante → especias
Ácido → limón
Salado → sal mineral

🌿 Ejemplo 1 – Bowl Hepático Primaveral

Base: mijo (cocinado y ya está o sigue la receta de Mijo con Guisantes)

Proteína: mung amarillo (tal cual o sigue la receta de Mung Cremoso de Invierno 25)

Verdura: espárragos + alcachofa

Dinamizador: hummus remolacha

Toque final: semillas tostadas

🌱 Ejemplo 2 – Bowl Seco Activador (Kapha)

Base: trigo sarraceno (en grano, en fideo o tortitas de harina sarraceno)

Proteína: adzuki

Verdura: judías verdes + kale

Dinamizador: chatni digestivo

Toque final: limón

🌾 Ejemplo 3 – Bowl de Transición (Vata)

Base: basmati (cocínalo con laurel y pimienta si tienes Kapha alto)

Proteína: lenteja pardina (puedes segur la receta de Lentejas a Mi Manera de Invierno 25, si quieres)

Verdura: remolacha cocinada (a tu estilo o sigue la receta de Exquisitez de Remolacha en Primavera 26)

Dinamizador: pesto de kale y rucula (receta incluida en Primavera 26)

Toque final: aceite de oliva tibio

Comer mejor es escucharte

Ligero. Especiado. Suficiente.