Granola Especiada
En primavera buscamos introducir más textura seca y crujiente para equilibrar la humedad y pesadez estacional.
El crujiente moviliza, activa y despierta.
Sin embargo, no todas las digestiones manejan bien lo seco en exceso.
Si notas hinchazón, sequedad o digestiones lentas, utiliza la granola como topping sobre fruta cocida o compota, otra posibilidad es servirla con leche vegetal templada para ablandarla.
Ingredientes
- 200 g copos de avena
- 100 g coco en escamas
- 75 g semillas de calabaza
- 150 g avellanas crudas troceadas
- 125 ml aceite de coco
- 60 ml sirope de arce
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
La Magia
- Precalienta el horno a 170°C y prepara una bandeja con papel vegetal.
- Mezcla en un bol los copos de avena, coco, semillas y avellanas.
- En una sartén a fuego bajo, funde el aceite de coco con el sirope, jengibre, sal y vainilla.
- Vierte la mezcla caliente sobre los ingredientes secos e integra bien.
- Extiende en una capa fina y uniforme sobre la bandeja.
- Hornea 25–30 minutos hasta dorar, removiendo a mitad de cocción.
- Deja enfriar completamente antes de manipular.
Opcional: añade albaricoques troceados una vez fría.
Notas Ayurvédicas
• Vata: mejor consumir con leche vegetal templada o compota. Puedes cambiar el coco por semillas de sésamo..
• Pitta: reduce el jengibre y la canela a una pizquita para no sobrecalentarte, aunque el coco debería equilibrar esta receta para ti.
• Kapha: Si tus digestiones son pesadas, usa esta granola como topping espolvoreada sobre tu manzana especiada o compota.
Crujiente, sí.
Pesada, no.